Домой

Печенгское межпоселенческое библиотечное объединение давно закончилась война… Методико-библиографические материалы




Скачать 142.99 Kb.
НазваниеПеченгское межпоселенческое библиотечное объединение давно закончилась война… Методико-библиографические материалы
Дата04.05.2013
Размер142.99 Kb.
ТипЗакон
Содержание
Их жизнь не всем пришлась бы по плечу.
Братский союз военнопленных (БСВ)
Смоленская операция
3. Великая Отечественная, 1941-1945 гг. История Великой Победы
6. Кто есть кто во второй мировой войне
8. Типпельскирх, К. ф. и др.
9. Акимов, В., Палий, А.
12. Зиновьев, А.
14. Кара-Мурза, С.
18. Пискотин, М.
20. Поликарпов, М.
22. Порохин, С.А.
24. Соколов, Б.
26. Храмчихин, А.
27. Кормильцев, Н.В.
30. Журин, Л.
36. Шапошникова, Е.В.
37. Бонвеч, Б.
39. Попов, А.Ю.
41. Ауэрбах, М.
...
Полное содержание
Подобные работы:

ПЕЧЕНГСКОЕ МЕЖПОСЕЛЕНЧЕСКОЕ БИБЛИОТЕЧНОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ


Давно

закончилась

война…


Методико-библиографические материалы


п. Никель

2008 г.


Великая Отечественная война – важнейшая составляющая Второй мировой войны – эпохальное событие ХХ столетия не только для народов нашей страны, отстоявших честь, свободу и независимость своего Отечества. Она имеет всемирно-историческое значение: ее итогом был полный разгром немецкой армии, повлекший за собой освобождение европейских стран от фашистского порабощения. Патриотизм, любовь к своему Отечеству, чувство единства между разными национальностями смогли сплотить советский народ . Именно советские солдаты первыми вошли в Берлин и водрузили флаг над рейхстагом, спасли миллионы людей от страшной угрозы истребления и порабощения. Этот подвиг велик и незабываем навеки.

Отечественная война – целая историческая эпоха, вместившая взлеты и падения, ожидания и разочарования, идеалы, цели, интересы, невиданный патриотизм и героизм. Историческая народная память о ней – огромная ценность, духовный капитал России. Что и как помнят об этой войне россияне, по каким меркам оценивают ее сегодня, каковы уроки войны и Победы для новой России – дискуссия по этим вопросам идет постоянно на страницах печати.

Победа, 65-летие которой через два года будут отмечать все нации и народности России, бывшего СССР, народы антигитлеровской коалиции, а вместе с ними все непредубежденные люди мира, является для нас – россиян примером, образцом, эталоном служения своему Отечеству, бескорыстной любви к Родине, важнейшим и самым сильным на сегодня фактором сплочения, консолидации Российского общества. Память о Великой Отечественной войне, о Победе, о Народе-Победителе священна!

Данный указатель посвящен событиям Второй мировой войны, которым уже в этом году исполняется 65 лет. Он состоит из следующих разделов:

  • 1418 дней между «до» и «после»

  • Курская битва – «Измотать и обескровить»

  • Сталинград – символ страданий и боли, символ величайшего мужества

  • Партизанское движение

  • Памяти узников

Первый раздел включает в себя книги последних лет издания, начиная с 2000 года и статьи из периодических изданий, остальные разделы -только статьи из периодических изданий за период с 2003 по март 2008 года. Материалы расположены в алфавите авторов.

К указателю приложены материалы из истории празднования Дня Победы, о праздничном салюте, знамени Победы, георгиевской ленте, а также подборка из фронтовых и тыловых рецептов, записанных со слов ветеранов. Указатель может быть рекомендован всем категориям читателей.


^ Их жизнь не всем пришлась бы по плечу.

Их мужество испытано войной.

Их славы для себя я не хочу.

Их плата за нее была тройной.


Их среди нас не станет очень скоро.

Их век продлить бессильны доктора.

Их мудрость – нашей памяти опора.

Их память – нашей совести сестра.

Ю.Беледин


Исторические даты:


Курская битва продолжалась с 5 июля по 23 августа 1943 года.


Сталинградская битва продолжалась с 17 июля 1942 по 2 февраля 1043 г.

2 февраля - годовщина разгрома фашистских войск под Сталинградом.


«Концерт» - операция советских партизан проводилась на оккупированной немецко-фашистскими войсками территории Белоруссии, Карелии, Ленинградской и Калининской областей, Литвы, Латвии, Эстонии и Крыма 19 сентября – 1 ноября 1943 года.


^ Братский союз военнопленных (БСВ) возник в марте в лагере советских военнопленных офицеров в Мюнхен-Перлахе (район Мюнхена) в 1943 году.


Новороссийско-Таманская операция по разгрому немецко-фашистских войск на Таманском полуострове продолжалась с 10 сентября по 9 октября 1943 года.


^ Смоленская операция продолжалась с 7 августа по 2 октября 1943 года.


Первый в истории Великой Отечественной войны артиллерийский салют произведен в Москве в честь освобождения Орла и Белгорода

5 августа 1943 года.


1418 дней между «до» и «после»

Книги:


1. Балашов, А.И. История Великой Отечественной войны, 1941-1945

/ А.И.Балашов, Г.П.Рудаков.- М.: Питер, 2006.- 456 с.: ил.

2. Бивор, Э. Сталинград / Энтони Бивор; Пер. с англ. А.Жеребилова и др.- Смоленск: Русич, 1999.- 445 с.: ил.- (Мир в войнах)

^ 3. Великая Отечественная, 1941-1945 гг. История Великой Победы / Под ред. В.А.Золотарева.- М.: ANIMI FORTITUDO, 2005.- 733 с.- (Военная история Государства российского: в 30 тт.)

4. Великая Отечественная война: 1941-1945: Энциклопедия для школьников / Сост. И.А.Дамаскин, П.А.Кошель; Вступит. Статья О.А.Ржешевского.- М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2001.- 447 с.: ил.

5. Исаев, А.В. Когда внезапности уже не было: История ВОВ, которую мы не знали / Алексей Исаев.- М.: Яуза: ЭКСМО, 2005.- 477 с.- (Война и мы)

^ 6. Кто есть кто во второй мировой войне: Словарь / Под ред. Д. Кигана.- М.: Дограф, 2000.- 222 с.- (Серия «Кто есть кто»)

7. Сталинградская эпопея / Сост. А.Т.Жадобин и др.- М.: Звонница-МГ, 2000.- 490 с.: ил.- (ХХ век: история.Лики. Лица. Личины)

^ 8. Типпельскирх, К. ф. и др. Итоги второй мировой войны: Выводы побежденных / Курт фон Типпельскирх, А. Кессельринг, Г.Гудериан; Пер. с нем. Л.К.Камоловой.- СПб.: Полигон; М.: АСТ, 2002.- 634 с.- (Военно-историческая библиотека)


Статьи из периодических изданий:


^ 9. Акимов, В., Палий, А. Великая победа советского народа: Основные итоги войны / В.Акимов, А.Палий // Основы безопасности жизнедеятельности.- 2005.- № 4.- С.2-5

10. Афанасьева, А.И., Меркушин, В.И. Великая Отечественная война в исторической памяти россиян / А.И.Афанасьева, В.И.Меркушин // Социологические исследования.- 2005.- № 5.- С.11-22

11. Давыдов, Е. 1418 дней между «до» и «после»: Воспоминания о Великой Отечественной войне / Евгений Давыдов // Север.- 2007.- № 9-10.- С.124-136

^ 12. Зиновьев, А. Моя эпоха: О Великой Отечественной войне 1941-1945 годов / А. Зиновьев // Свободная мысль-ХХI.- 2005.- № 5.- С.12-23

13. Кантор, Ю. Диалог с прошлым: Кто не забыт и что не забыто? / Юлия Кантор // Звезда.- 2007.- № 9.- С.140-152

^ 14. Кара-Мурза, С. Понять прошлое, чтобы не потерять будущее. С войной не покончены счеты / Сергей Кара-Мурза // Российская Федерация сегодня.- 2007.- № 12.- С.76-79

15. Нарочницкая, Н. То, что нельзя забыть: К 60-летию Великой Победы / Н. Нарочницкая // Наш современник.- 2005.- № 5.- С.235-245

16. Овсюк, И. Вторая мировая. Кто победил? / И.Овсюк // Солдат удачи.- 2005.- № 5.- С.17-21

17. Охотин, Н. «Братья и сёстры!»: Образ Великой Отечественной войны в современной истории / Н.Охотин // Знание-сила.- 2005.- № 5.- С.72-79

^ 18. Пискотин, М. Поколения, победившие в войне. Какими они были? / М.Пискотин // Российская Федерация сегодня.- 2003.- № 12.- С.74-76

19. Плимак, Е.Г. Великий День Победы 9 мая 1945 года: О решающей роли СССР в разгроме гитлеровской Германии // Вопросы философии.- 2005.- № 5.- С.3-15

^ 20. Поликарпов, М. Неизвестная цена победы: О статистике погибших в годы Великой Отечественной войны // Новое время.- 2004.- № 35.- С.34-35

21. Поляков, Ю.А. Великая победа 1945 г. И как ею распоряжались / Юрий Александрович Поляков // Отечественная история.- 2007.- № 3.- С.3-13

^ 22. Порохин, С.А. Опыт бессмертного подвига: Размышления русского солдата // Свет: Природа и человек.- 2005.- № 7.- С.70-72

23. Соколов, Б. Решаюшие сражения Второй мировой / Б.Соколов // Знание-сила.- 2005.- № 4.- С.101-107

^ 24. Соколов, Б. Цена победы и мифы Великой Отечественной / Б.Соколов // Свободная мысль-ХХI.- 2005.- № 5.- С.37-50

25. Тюшкевич, С.А. «Спасая себя, Россия рассчитывает спасти весь мир от нацизма»: Победа над фашистской Германией – триумф освободительной миссии Советского Союза / С.А.Тюшкевич // Военно-исторический журнал.- 2004.- № 5.- С.2-5

^ 26. Храмчихин, А. Вторая мировая: Сослагательное наклонение / А.Храмчихин // Знамя.- 2005.- № 5.- С.182-190


Курская битва – «Измотать и обескровить»


^ 27. Кормильцев, Н.В. Крах наступательной стратегии вермахта: К 60-летию Курской битвы / Н.В.Кормильцев // Военно-исторический журнал.- 2003.- № 8.- С.2-23; № 7.- С.2-9

28. Моргунов, М. Рухнувшая «цитадель»: К 60-летию Курской битвы / М.Моргунов // Вокруг света.- 2003.- № 7.- С.92-104

29. Мягков, М.Ю. Особенности коалиционной стратегии союзников: Победа советских войск в Курской битве ускорила открытие второго фронта / М.Ю.Мягков // военно-исторический журнал.- 2004.- № 5.- С.43-48


Сталинград – символ страданий и боли,

символ величайшего мужества


^ 30. Журин, Л. Североморцы на Волге: Сталинград защищали 4500 воинов-североморцев / Л. Журин // Полярная правдаю.- 2003.- 31 января.- С.2

31. Исаев, А. Сталинград – это наша победа / Алексей Исаев // Родина.- 2008.- № 2.- С.31-36

32. Мао Цзэдун «Сталинградская битва остановит фашистское наступление… определит судьбу всей мировой войны в целом» / Мао Цзэдун // Военно-исторический журнал.- 2003.- № 2.- 20-22

33. Моргунов, М. Начало конца: К 60-летию победы в Сталинградской битве посвящается / М. Моргунов // Вокруг света.- 2003.- № 2.- С.86-97

34. Некрасов, В. P.S. к «окопной правде»: О повести Виктора Некрасова «В окопах Сталинграда» / В. Некрасов // Наше наследие.- 2005.- № 73.- С.14-19

35. Попов, В. Великая битва на Волге: 65 лет назад Красная армия разгромила фашистов под Сталинградом / Виктор Попов // Российская Федерация сегодня.- 2008.- № 2.- С.57-60

^ 36. Шапошникова, Е.В. Посвящается тем, кого забыть нельзя: в связи с 65-годовщиной победы в Сталинградской битве / Е.В.Шапошникова // Деньги и кредит.- 2007.- № 2.- С.39-42


Партизанское движение


^ 37. Бонвеч, Б. За кулисами «рельсовой войны»: Советские партизаны в 1941-1944 годах / Б. Бонвеч // Родина.- 2003.- № 7.- С.72-76

38. Квачков, В.В. «…Фронт партизанской борьбы значительно расширился и перешел под контроль армии»: Отечественный и зарубежный опыт специальных действий в тылу противника / В.В.Квачков // Военно-исторический журнал.- 2004.- № 1.- С.14-20

^ 39. Попов, А.Ю. Из истории начального этапа партизанского движения / А.Ю.Попов // Отечественная история.- 2005.- 3 2.- С.71-75

40. Попов, А.Ю. Организация руководства партизанским движением в тылу врага в 1941-1943 годах / А.Ю.Попов // Вопросы истории.- 2004.- № 10.- С.145-150


Памяти узников


^ 41. Ауэрбах, М. Сопротивление: Вторая мировая война / Михаил Ауэрбах // Знание-сила.- 2007.- № 5.- С.52-57

42. Вуколов, Н. Холокост. Как узнали о нем во всем мире: О нацистском лагере смерти в Освенциме // Эхо планеты.- 2005.- № 4.- С.32-34

^ 43. Кантор, В. На краю яра: О геноциде евреев / Вячеслав Кантор // Огонек.- 2006.- № 46.- С.56-59

44. Маслов, М. Не должно повториться: 11 апреля – Международный день освобождения узников фашистских концлагерей / М.Маслов // ОБЖ.- 2002.- № 4.- С.37-41


Подготовила: И.М.Маловичко,

гл. библиограф ПМБО


Приложение

День победы

История праздника День Победы, как хорошо известно, ведется с 9 мая 1945 года, когда в пригороде Берлина начальником штаба верховного главнокомандования генерал - фельдмаршалом В. Кейтелем от вермахта, заместителем Верховного главнокомандующего маршалом СССР Георгием Жуковым от Красной армии и маршалом авиации Великобритании А. Теддером от союзников, был подписан акт о безоговорочной и полной капитуляции вермахта.

Напомним, что Берлин был взят еще 2 мая, но немецкие войска оказывали ожесточенное сопротивление Красной армии еще более недели, прежде чем фашистским командованием, во избежание напрасного кровопролития было, наконец, принято решение о капитуляции.

Но еще до этого момента, Сталиным был подписан указ Президиума Верховного Совета СССР о том, что отныне 9 мая становится государственным праздником Днем Победы и объявляется выходным днем. В 6 часов утра по московскому времени, этот Указ по радио был зачитан диктором Левитаном.

Первый День Победы праздновали так, как, наверное, отмечалось очень мало праздников в истории СССР и России. Люди на улицах поздравляли друг друга, обнимались, целовались и плакали.

9 мая, вечером в Москве был дан Салют Победы, самый масштабный в истории СССР: из тысячи орудий было дано тридцать залпов.

Однако, выходным днем 9 мая оставалось лишь три года. В 1948 году о войне было велено забыть и все силы бросить на восстановление разрушенного войной народного хозяйства.

И лишь в 1965 году, уже в эпоху Брежнева, 9 мая вновь стал выходным, возобновились Парады, масштабные салюты во всех городах – героях и чествования ветеранов.

За рубежом День Победы отмечается не 9, а 8 мая. Это связано с тем, что акт о капитуляции был подписан по центрально европейскому времени

8 мая 45 го года в 22 часа 43 минуты. Когда в Москве с ее двух часовой разницей во времени, уже наступило 9 мая.

Истерзанная войной Европа тоже отмечала День Победы искренне и всенародно. 9 мая 1945 года почти во всех европейских городах люди поздравляли друг друга и солдат – победителей.

В Лондоне, центром торжеств были Букингемский дворец и Трафальгарская площадь. Людей поздравляли король Георг VI и королева Елизавета. Уинстон Черчилль выступил с речью с балкона Букенгемского дворца.

В США, есть целых два Дня Победы: V-E Day (День Победы в Европе) и V – J Day (День Победы над Японией). Оба эти Дня победы в 1945 году американцы отмечали с размахом, чествуя своих ветеранов и вспоминая, президента Франклина Делано Рузвельта, так много сделавшего для Победы и не дожившего до нее менее месяца (он умер 12 апреля 1945 г.)


http://www.victory-day.ru/?Istoriya prazdnika


Праздничный салют.

Первый салют в Москве был дан в честь успешного наступления Красной армии на орловском и белгородском направлении 5 августа 1943 года. Надо сказать, что в то время в СССР не было не специальных салютных подразделений, ни салютных боеприпасов с оборудованием. Салют «подручными средствами» проводили артиллерийские расчеты войск ПВО и гарнизона Московского Кремля. После этого, установилась традиция устраивать салюты в честь успехов советской армии в боях с гитлеровцами.

Масштабный салют был проведен после освобождения Харькова. Этот салют был очень красивым: сотни сигнальных и осветительных ракет взмывали в небо, расчерченное трассирующими пулями зенитных пулеметов. Их пули потом находили, вонзившимися в асфальт и даже были пострадавшие от них. По этой причине пулеметы при салютах больше не использовали.

Но самый грандиозный салют был проведен 9 мая 1945 года в 22-00 в День Победы. Было сделано 30 залпов из тысячи, в основном зенитных, орудий. Небо подсвечивала праздничная иллюминация прожекторов войск ПВО.


^ Знамя Победы.

Знамя, снятое с Рейхстага, куда его водрузили Егоров и Кантария, в первом Параде Победы не участвовало. На нем было выведено название 150-й дивизии, где служили солдаты, а руководство страны сочло, что такое знамя не может являться символом Победы, которая была достигнута всем народом, а не одной дивизией. Эта историческая несправедливость была исправлена только значительно позже, уже в брежневское время.

В 2007 году вокруг знамени Победы опять разгорелся спор: ведь на нем можно видеть серп и молот – символы государства, которого уже нет. И опять здравый смысл возобладал, и знамя вновь гордо реяло над рядами солдат и курсантов, чеканящих шаг по Красной площади.


^ Георгиевская лента.

Георгиевская лента – биколор (двуцвет) оранжевого и черного цвета. Она ведет свою историю от ленты к солдатскому ордену Святого Георгия Победоносца, учрежденного 26 ноября 1769 императрицей Екатериной II. Эта лента с небольшими изменениями вошла в наградную систему СССР как «Гвардейская лента»- знак особого отличия солдата. Ею обтянута колодка очень почетного «солдатского» ордена Славы.

Черный цвет ленты означает дым, а оранжевый пламя.

В наше время появилась интересная традиция, связанная с этим древним символом. Молодежь, в преддверии праздника День Победы, повязывает «георгеевку» на одежду в знак уважения, памяти и солидарности с героическими русскими солдатами, отстоявшими свободу нашей страны в далекие 40-е годы.

Чем дальше отдаляются от нас далекие 40-е годы прошлого столетия, тем сложнее представить нам, а особенно новым поколениям всю трагедию, пережитую нашей страной в те годы. Конечно, остаются фото и кинохроника, а также художественные фильмы. Но они, увы, не способны передать ни запах, ни вкус тех лет, а ведь именно эти ощущения подчас говорят лучше тысячи слов.

Чтобы немного восполнить этот пробел, мы собрали здесь некоторые из фронтовых и тыловых рецептов. Их основная ценность в том, что записаны они непосредственно со слов ветеранов – живых свидетелей той эпохи, которых, увы, с каждым годом остается с нами все меньше и меньше.

Кулинарные рецепты лихих военных лет очень простые. Их основные ингредиенты – это кипяток, крупа, картошка, и, если очень повезет, тушенка. Но они так трогают душу этой своей немудреностью и непосредственностью. И еще тем, что именно они были на праздничных столах наших дедушек и бабушек (а для многих и с приставкой пра- ), которые своим трудом и мужеством завоевали для нас эту Победу.

Внимательно прочтите, а еще лучше приготовьте некоторые из них и перенеситесь мысленно в ту эпоху.

Большинство рецептов взято с сайта ^ Юличкины рецепты:


Фронтовой Кулеш

Рецепт 1943 года

Мой покойный Дед прошел всю Великую Отечественную Войну, служил в танковых войсках. Когда я был подростком, он очень много рассказывал мне о войне, о быте солдат и т. П. В один из теплых дней августа (год не помню) он приготовил мне «Кулеш», как он выразился по «рецепту 1943» года – именно таким сытным блюдом кормили танковые экипажи ранним утром перед одним из величайших танковых сражений II мировой войны – «Битве на Курской дуге»…А вот и рецепт:

-Берем полкило грудинки на костях (можно заменить на тушенку). Срезаем мясо, а кости варим 15 минут в кипящей воде (1,5-2 литра). Добавляем 250-300 грамм пшена и варим до готовности. 3-4 очищенные картошки, нарезаем крупными кубиками и отправляем туда же. Срезанное с костей мясо обжариваем с луком (2-3 луковицы) на сковороде и добавляем в кастрюлю. Варим блюдо до готовности, минут 10.

Получается вкусное и сытное блюдо (то ли жидкая каша, то ли густой суп).


^ Макароны «балтийские»

Со слов соседа по даче – фронтовика – десантника (боевой мужик! В здравом уме, в свои 90 лет по 3 км в день бегает, купается в любую погоду) данный рецепт активно использовался в праздничном меню (по случаю удачных сражений или побед флота) на кораблях Балтийского флота во времена II мировой войны.

Ингредиенты: макароны (500 гр.), мясо (желательно на ребрышках, 500 гр.) лук репчатый (150-200 гр.)

- мясо варится до готовности, нарезается кубиками

-отвариваются до готовности макароны

-лук пассируется на сковороде до «золотистого» цвета

-мясо, макароны и лук смешиваем в казанке или кастрюле, добавляем немного мясного бульона и отправляем на 10-20 минут в горячую духовку (температурой 210-220 градусов).


^ Солянка «Тыловая»

Пишет Владимир Уваров из Уссурийска,- «данное блюдо часто готовила в лихое время войны и в голодные послевоенные годы моя бабушка, ныне покойная. В чугунок она укладывала равные количества квашенной капусты и очищенной , нарезанной ломтиками картошки. Потом бабушка заливала воду так, чтобы она покрывала капустно-картофельную смесь. После этого чугунок ставят на огонь – тушиться. А за 5 минут до готовности надо добавит в чугунок поджаренный на постном масле шинкованный лук, пару лавровых листиков, поперчить, если нужно по вкусу, то и посолить. Когда все готово, надо накрыть посудину полотенцем и дать потомиться с полчаса.

Такое блюдо, уверен, всем понравится. Бабушкин рецепт мы зачастую использовали и в сытные времена и ели эту «солянку» с удовольствием – пусть и не в чугунке, а в обычной кастрюле она тушилась».


^ Гороховый суп.

Рецепт военно-полевой кухни, так кормили солдат на поле передавой.

Замочить горох на ночь в холодной воде. Можно добавить в него перловую крупу. На следующий день отварить, незадолго до готовности добавить картошку и, предварительно обжаренные на сале, лук и морковку (добавляли и просто так, без обжарки). В последнюю очередь добавить тушенку.


^ Щи солдатские.

Отварить мясо, незадолго до готовности добавить в бульон промытую квашенную капусту и, нарезанную крупными кубиками картошку. За 5 минут до готовности добавить морковку, лук и томатное пюре, обжаренное на сале. Варить до готовности. В самом конце добавить поджаренную муку, разведенную в бульоне или воде, лавровый перец, посолить. Мясо можно заменить на тушенку.


^ Каша с чесноком.

Ингредиенты: пшено (1 стакан), вода (3 стакана), подсолнечное масло, чеснок, лук и соль.

Обжариваем лук на растительном масле. Заливаем крупу холодной водой и ставим на огонь. Как только вода закипит, добавляем туда нашу поджарку, солим кашу и варим еще минут 5. Чистим и мелко нарезаем головку чеснока.

Снимаем кашу с огня, добавляем в нее чеснок и, закрыв крышкой, заворачиваем в «шубу», пусть распарится. Каша получается ароматной, мягкой и нежной.


^ Гречневая каша

Ингредиенты: тушенка (1 банка, 300-400 г), гречневая крупа (300 г), 3-4 стакана воды, 3-4 луковицы, соль, лавровый лист.

Лук обжарить на сале. Перемешать в кастрюле между собой тушенку, гречневую крупу и жаренный лук. Залить водой, посолить и варить, помешивая, до готовности.


^ Хлеб «Ржевский»

Участник Ржевской операции В.А.Сухоставский вспоминал: «После ожесточенных боев нашу часть весной 1942 г. Отвели в деревню Капково. Хотя эта деревня находилась в удалении от боев, но продовольственное дело налажено было слабо. Для пропитания мы сварили суп, а деревенские женщины принесли у нему хлеб «Ржевский», выпеченный из картофеля и отрубей. С этого дня у нас началось обдегчение».

Итак, рецепт: отварить картофель «в мундире», очистить, пропустить через мясорубку. Полученную массу выложить на противень, посыпанный отрубями и охладить. Добавить отруби, посолить, быстро замешать тесто и, поместив в смазанную маслом форму, выпекать до готовности.


^ Пирог с гречкой

А вот рецепт очень вкусного пирога, который во время войны очень часто готовили жители сельской местности Урала, и который по настоящее время готовит моя любимая бабушка. В то время колхозы весь урожай отправляли на фронт. По карточкам давали минимум продуктов и люди выживали своим хозяйством.

Приготовить обычное дрожжевое тесто, отварить почти до готовности гречневую кашу (воду выпарить). Грибы обжарить с луком или тушить до готовности, затем остудить и смешать с кашей. Сделать пирог с тонкой верхней корочкой и выпекать в духовке до готовности. Можно добавить в начинку обжаренный на сковороде фарш или тушенку.


Морковный чай

Очищенная морковь натиралась на терке, сушилась и прожаривалась в духовке с чагой (древесный гриб), после чего использовали как чай, заваривая кипятком. Морковь давала такому чаю сладковатый вкус, а чага – особый привкус и приятный темный цвет.


http://www.victory-day.ru/?Istoriya_prazdnika

Скачать 142.99 Kb.
Поиск по сайту:



База данных защищена авторским правом ©dogend.ru 2019
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Уроки, справочники, рефераты