Домой

Ассортимент продукции Вашему вниманию представлен ассортимент кондитерских изделий, изготавливаемых только из свежих натуральных продуктов, с учетом Ваших пожеланий. Коржи: Бисквитные




НазваниеАссортимент продукции Вашему вниманию представлен ассортимент кондитерских изделий, изготавливаемых только из свежих натуральных продуктов, с учетом Ваших пожеланий. Коржи: Бисквитные
Дата07.03.2013
Размер57.4 Kb.
ТипДокументы
Содержание
Блюда из блинов
Подобные работы:

Ассортимент продукции

Вашему вниманию представлен ассортимент кондитерских изделий, изготавливаемых только из свежих натуральных продуктов, с учетом Ваших пожеланий.

Коржи:

Бисквитные:

1. классический белый бисквит

2. шоколадный бисквит

3. бисквит с наполнением( шок крошка,орехи,сухофрукты на выбор)

4. бисквит «прага»( домашний на сгущенке и сметане)

5. апельсиновый бисквит

6. шоколадно-молочный бисквит

7. кофейный бисквит

8. медовый бисквит

9. бисквит «воздушный»(более рассыпчатый)

10. бисквит «Буше»( на желтках)


Безе:

  1. Классическое

  2. «Киевский»

  3. «Рафаэлло»



Разные:

  1. Медовые («Рыжик»)

  2. Сметанные

  3. Песочные

  4. Слоеные(«Наполеон»)

  5. Заварные(«Дамские пальчики»)

  6. Медово-шоколадные

  7. Кексовые

  8. Вафельные



Пропитка:

  1. фруктовый сироп

  2. кофейный сироп

  3. коньячный сироп

  4. молочный

  5. шоколадный

  6. вишневый сироп

  7. цитрусовый транчо



Крем

Сливочный

  1. «Пьяная вишня»

  2. Классический сливочный крем

  3. Крем-брюле

  4. Ягодно-сливочный крем( с добавлением пюре ягод)

  5. Шоколадный

  6. Кофейный

  7. Заварной «Патисьер»(на молоке и желтках)

  8. С белым шоколадом

  9. Ореховый

  10. «Эстерхайзи»( шоколадно-ореховым ароматом)

  11. «Пан Апельсин»( для любителей цитрусовых)

Суфле

  1. «Птичье молоко»(классическое, «мокко», с белым шоколадом)

  2. «Йогуртовое со сливками»

  3. «Апельсиново-лимонное»

  4. «Банановое»

  5. «Шоколадно-сливочное»(«Ванесса»)

  6. Клубничное со сливками( ягода на выбор)

  7. Персиковое

  8. Крем-брюле

  9. Медовое

  10. Кофейное

  11. «Дейль-Рей»(крем –брюле с белым шоколадом)



Разный

1. Творожно-сливочный

2. Сметанный

3.«Ганаж»(шоколад со сливками)

4.Сырный( на основе сыра «Филадельфия»)

5.Сметанно-сливочный

6. Сметанно-клубничный

Добавочные ингредиенты

  1. Фрукты консервированные

  2. Фрукты свежие( по сезону)

  3. Орехи

  4. Сухофрукты

  5. Шоколадная стружка

  6. Кокосовая стружка

  7. «Фламбированные фрукты»

  8. Карамель



Покрытие

  1. Мастика

  2. Шоколад(белый, темный на выбор)

  3. Глассаж(шоколадная глазурь-желе)

  4. «Мокрое безе»

  5. Сливочный крем



Корзина из теста

Варианты наполнения:

1.мини пирожки в ассортименте

2.мини эклерчики

3. печенье по желанию клиента

4. мини круассанчики с разными начинками

5. профитрольки закусочные( с несладкими начинками)


Блинчики

Блинчик простой 10р/шт.

Блинчик с творогом 25р/шт.

Блинчик с мясом 40р/шт.

Блинчик с курицей и грибами 40р/шт.

Блинчик с яблоком 30р/шт.

^ Блюда из блинов

Итальянские блинные роллы (на 2-4 человек) (нежные блинчики с семгой, зеленью и сливочным сыром) 200р/за 4 ролла

«Русское раздолье» ( блинные роллы с печенью) на 4 человек 150р

Либо 1 шт блинчик с печенкой 35 р

Блинный торт ( блины прослоенные начинкой на выбор в окружении белковой пены) от 600р/кг


Кексы

1) «Банановый рай»( кекс на домашней сметане с бананом) 25р/шт.

2) Кекс «Неженка» (на основе сгущенного молока) 25р/шт.

3) «Солнышко лучистое»( кекс с морковью) 25р/шт.

4) «Франсе де орандж» (Кекс на основе натурального апельсинового сока) 25р/шт.

5) «Восточный ветер»(кекс с орешками и изюмом) 25р/шт.

Заказ от 6шт

Пироги



  1. Пирог из дрожжевого сдобного теста с:

А) повидлом (250р/кг)

Б) рыба и рис (260р/кг)

В) с капустой яйцом (220р/кг)

Г) с рисом , зеленым луком , яйцом(200р/кг)



  1. Пирог из сдобного теста :

А) с мясом, картофелем (350р/кг)

Б) курник (350р/кг)

В) с капустой (230р/кг)

Г) с картошкой и грибами (280р/кг)


3) Пирог-суфле « Мечта русалочки»( песочное тесто с муссом из 2 видов рыб, сыром и зеленью)

1шт - 550р(диаметром 22см)


4)Пирог с масляным бисквитом с:

А) «А-ля «Айнтопф» (капустой, мясом) (300р/кг)

Б) «А-ля «Русс» (капустой грибами) (280р/кг)

5) Чизкейк «Радость гурмана»

Нежное сочетание песочного теста, джема и творожной массы

1шт - 380р


По желанию заказчика любая начинка, тесто.

Пирожки

Заказ от 20 штук

1.Пирожки жаренные:

1.1 пирожок с картошкой 20р

1.2 пирожок с рисом, луком, яйцом 20р

1.3 пирожок с капустой, яйцами 20 р

1.4 пирожок с печенкой 30 р

1.5 беляш 35р

1.6 пирожок с картошкой, грибами 30р

1.7 курник жаренный 35р


2.Пирожки печеные: (дрожжевое сдобное тесто)

2.1 пирожок с картошкой грибами 20р

2.2 пирожок с рисом,луком, яйцом 15р

2.3 пирожок с курицей 25р

2.4 пирожок с сыром, грибами 25р

2.5 мини хачапури с сыром, зеленью 25р

2.6. пирожок со свежими овощами и сыром 27 р

2.7 пицца мясная 40р

3. Пирожки из сдобного теста

3.1 Курник 30р

3.2 Пирог с мясом, картошкой 30р

3.3 «Грибочки» (картошка, грибы) 25р

3.4 пирожок с капустой «фирменный» 20р

Тарталетки

Заказ от 10 штук

1. Тарталетка для икры 7р

2. Тарталетка «Радость гурмана» 25р

( с творожным муссом и джемом)

3. мини-тарталетка с черносливом, шоколадом 30р

4. мини-тарталетка с шоколадом и лимонным кремом и меренгой 25р

5. мини тарталетка с орехами в карамели 30р

6. тарталетка «Грезы Франции»( с грушей шоколадом) 40р

Сладкая выпечка

Заказ от 10 штук

1.Эклеры

3.1 Эклер с кофейным кремом 25р

3.2 Шоколадный эклер с ванильным кремом 27р

4.Меренги

4.1 Меренга с абрикосовым масляным кремом 24р

4.2 Меренга с шоколадным ганажем 32р


5.Пирожные

5.1 Пирожное «Пьяная вишня» 50р

5.2.Пирожное «Картошка в мраморном шоколаде» 25 р

5.3.Пирожное «Сказка»

( бисквиты с маком, с какао со слив кремом) 50р

5.4.Пирожное «Винни-Пух»(медовое с ванильным кремом и орехами) 50 р

5.5. Пирожное «Прагер» (шоколадные коржи, ванильный крем) 50р

5.6. «Чак-чак»(горка из палочек теста, залитые медовым сиропом) 30р

5.7. Пирожное «Ракушка»(песочные ракушка с белковым кремом) 25 р

5.8. Пирожное «Хит»( песочная корзинка с апельсиново-шоколадным кремом и безе) 35р

5.9. Пирожное «Ностальджи» (корзинка с джемом и безе) 25 р

Заказ от 6 шт

5.10 Вафельная трубочка(рожок) с различным наполнением 35р


Пончики

Заказ от 12 штук

1 Пончики с начинками: 1 шт

1.1 с шоколадом 27р

1.2 с джемом 23р

1.3 со сливочным заварным кремом 25р

1.4 с вареной сгущенкой 23р

1.5 с творожной начинкой 24р


2Итальянские апельсиновые пончики в медовой глазури

(необычные пончиковые колечки на основе апельсинового сока, пропитанные медово-цитрусовой глазурью)

1 шт /30 р

Поиск по сайту:



База данных защищена авторским правом ©dogend.ru 2014
При копировании материала укажите ссылку
обратиться к администрации
Уроки, справочники, рефераты